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夏炉のショートケーキ道

ここは夏炉がケーキ屋さんの基本でもあるイチゴショートケーキを論評するページです。したがって、他のケーキ（ムース、タルト、ゼリー、モンブラン、チョコレートケーキ、チーズケーキなど、諸々）については、ここではほとんど無視してしまっています。イチゴショートはたいていのお店にあるので、比較もしやすいし、何よりも私がいちばん好きなケーキです。
なお、評価といっても私の私見であり、きわめて主観的なものですので、ご了承ください。また、夏炉は大阪在住ですので、近辺のみ、しかも少しずつし追加できていません。今後徐々に増やしていくつもりですのでよろしくお願いします。
ご意見やリクエスト、情報提供などいただければ幸せです。MHG03553@nifty.com

（更新:2005.12.25）

ア・キャトル 芦屋山手菓子工房 シェフアサヤマ アニバーサリー アンテノール アンリシャルパンティエ ヴィタメール	クイーンアリス グーテ グラマシーニューヨーク クリサンテーム ケーク・ド・コーキ GOKAN（五感）	サロン・ド・テ・アルション ザ・リッツカールトン大阪 シーキューブ シェ・コパン ジェラール・ミュロ シャトレーゼ 新宿高野 スイートガーデン	東洋ホテル クルク
ハイジ パティシエ　エス・コヤマ パティスリー キハチ パルフェ ヒルトン大阪 カフェパティセリー ファクトリー シン フランボワーズミズノ ペルティエ ボックサン	マールブランシュ 御影高杉 ミルフィーユ メランジュ		リバージュ	ワシントンホテル新大阪

マールブランシュ	京都・北山の名店。それほど感動を覚えない味。モンブランが有名だが、そのモンブランとて、予想よりは・・・？？　期待が高すぎたのかなあ。★★★
アンリシャルパンティエ	スポンジにふんわり感があまりなく、期待はずれ。適度にまとまっているというか。芦屋の有名店ということで、大阪の百貨店にもテナント出店しているが・・・まあ普通。手堅い一品。ゼリーやムース系がおいしいのでは。★★★
アンテノール	神戸・北野に本店のあるお店。ここも知名度は十分。しかし、それほどうまい!!  という印象はなし。ふんわりもしっとりもしていないかな。生クリームがおいしいような気がしましたが。★★★
ヒルトン大阪　カフェパティセリー	数年前まではわが家ではダントツの1位であったが、値段が下がると同時に味も・・・。何かあったのか？　落差がありすぎでちょっと辛めの評価。★★
フランボワーズミズノ	もともと果物屋さんで、フルーツたっぷりのショートケーキがおいしい。スポンジもふんわり＆しっとりでほぼ合格。値段も手ごろ。阪神百貨店にショップがあったが、現在はなく、JR環状線の福島駅前にあるホテル阪神の1Fに店舗がある。★★★★
東洋ホテル　クルク	あまり知られていないが、プッシュしたいお店。スポンジもクリームもいい。ホテルにしては値段も手ごろだし。イチゴショートではないが、アントルメポワールがホールで2200円。これもすごくおいしい。 ★★★★
クイーンアリス	かの鉄人がやっているお店のケーキ。阪急百貨店にできたので買ってみた。キャンドルというイチゴショートが有名なのだが、割と普通。期待していただけになあ。★★★
クリサンテーム	淀屋橋に本店があるケーキ屋さん。結構よく買う。普通においしい。値段は手ごろ。★★★ 少し間をあけて買ってみたら、すごくおいしくなっていました。シェフが変わったのか？スポンジの具合はかなりよく、キメは粗めでしっとり。生クリームはやや庶民的な街のケーキ屋さん風味。★★★★☆（2005.12）
新宿高野	阪急百貨店にショップができたので、買ってみました。が・・これもちょっとあてはずれ。おいしいんですが・・決め手がない感じ。同じ果物屋さんなら、フランボワーズミズノのほうがいい。★★★
ザ・リッツカールトン大阪	今のところ、梅田周辺ではいちばんおいしい。かつてのヒルトン並み。ただ、値段がちょっと高め。 ★★★★★
シェ・コパン	クリスマスケーキをどこで買おうかな・・・と試食がてら買って見た。神戸・岡本に本店があるというお店。まずくはないけど、感動はなし。普通にまとまっている。★★★
ワシントンホテル新大阪	近所なのでたまに買いますが、それなりにおいしいという感じです。一定の水準以上にはあるかな。 ★★★
シャトレーゼ	ロードサイド型のケーキ屋さん。和菓子やパン、アイスクリームなども売っている。工場直売とやらで、値段も格安。しかし、味もそれなりでした。★★
サロン・ド・テ・アルション	難波にある専門店。カジュアル・フレンチのビストロ・ダ・アンジュの系列店。店内で食べたが結構おいしかった。★★★★
リバージュ	以前吹田に住んでいた時、近くにお店があったのでよく買っていました。かなりのボリュームがあります。味は並。★★
芦屋山手菓子工房 シェフアサヤマ	JR芦屋駅前にある小さなお店。仕事の合間にカメラマンのT氏にケーキセットをおごってもらいました。スポンジはしっとりとしていて、生クリームは上品な味。かなり満足に近い味です。ケーキ皿、カップ&ソーサーがマイセンでした。さすが芦屋!?★★★★(03 .2.27）
ペルティエ	パリに本店があるというお店。スポンジの具合、クリーム、イチゴともにかなりおいしいと思うが、アルコールがだめなもんで、リキュールがきき過ぎているように感じる。かなり大人な味。その分を差し引いて、、★★★（03.5.21） （以下改定） 前に食べたのとは違うショートケーキをいただく。アルコール控えめバージョンで、実はこちらのほうがこの店ではポピュラーなショートのようだ。かなりおいしいと感じる。久々に満点に近いショートケーキ。 ★★★★★（03.8.2）
シーキューブ	大阪梅田大丸で購入。普通においしいといった程度。スポンジも、おいしいと思う部分と、おいしくないと思う部分がある。まだらな味。ということは、さほどおいしくないのかな。アンリシャルパンティエとおんなじくらいの点数かなーと思っていたら、アンリの系列店でした。★★★
パティスリー キハチ	うめだ阪急店で購入。イチゴショートがなかったので、残念ながらフルーツショートケーキでの評価です。生クリームはおいしいけど、スポンジは・・・???。総合評価も巷で言われているほどには上げられない感じ。 ついでに、マスメディアなどでもよく取り上げられ、デザートベスト1などにもなっていたここの「トライフルロール」も食べてみる。・・・が、これも、私的にはあまりうまくない。値段もそこそこするし、ロールケーキにするなら、アンテノールの神戸ロールのほうがおいしいし、おトク感は高いような。ここは焼き菓子のほうがいいという伝聞もあり。★★（03.12.5）
ヴィタメール	ベルギーのチョコレート屋さんという印象もあり、これまでさほど食指を動かされなかったのだが、あまりにもたくさんの人が並んでいるため試してみる。が、思っていた水準にはなく、がっかり。スポンジはキメ細かすぎ、しっとり感も希薄、ヨーロッパ菓子本来のものかもしれないが、生クリームは甘い。このサイズ、味で値段は高すぎると思う。コストパフォーマンスはよろしくない。★★★（03.12.24） ちなみに日本法人はエーデルワイス＝アンテノール系列です。
GOKAN（五感）	かなり評判がいいので、食べて見ることに。クリームはやや甘めだがおいしい。スポンジはしっとりとしていて、口どけもよく、なかなかのもの。有名なお米のロールやおいしいと評判の焼菓子はまだたべていないが、評判どおり、コストパフォーマンスは高い。★★★★（04.1.21） 評価対象外ですが、お米の純生ルーロは絶品。(04.3.5追加）
グーテ	大阪・梅田のアクティ大阪地下にある、もともとはドイツパンのお店として有名。スポンジはしっとりとしていて結構おいしい。スポンジの間にサンドしてあるのは生クリームではなく、イチゴのムース。個人的には生クリームのほうが好きだが・・・。ということで、少し辛めで★★★（04.1.30）
グラマシーニューヨーク	阪急百貨店で長蛇の列ができている店で、評判もまずまず。厳密に言うと、いわゆるイチゴショートではないと思うが、それなりにおいしい。スポンジにサンドされているのはムース。評価対象外かもしれぬが、★★★（04.2.6）
ミルフィーユ	吹田・五月が丘に本店があるケーキ屋さん。特にスポンジはきめ細かいけれど、やわらかく口どけがとてもいい。クリームも上品。やや価格は高めですが高水準です。私的には最高ランクに位置しました。 ★★★★★（04.3.5） 再度、イチゴショートを購入。が、どうも前回ほどおいしくない。日によってこれだけ味に違いがあるようだと、おいそれと買えない。評価ダウンで、★★★（04.4.3）
御影高杉	その名のとおり、神戸の御影に本店がある有名店。うめだ阪急で購入。シェフがTVチャンピオンで優勝していますが、こんなもんかという感じ。スポンジはパサパサでざらついている。まぁ生クリームはおいしいけど、トータルでははっきりいって、私は美味いとは思いません。しかも、値段は高すぎ。洒落にもなりませんが。値段に釣り合っておらず辛めで★★（04.3.7）
ケーク・ド・コーキ	地下鉄四天王寺夕陽丘が最寄駅のケーキ店。何年か前に1度食べておいしかった記憶がありますが、イチゴショートは今回がはじめてでした。スポンジはやや弾力があり、きめ細かく、そのため軽さに欠けています。味自体はおいしいけど、ややマイナスで、★★★（04.3.15）
メランジュ	本店は大阪・吹田市。そこそこ評判の店だけれど、ショートケーキに関しては並。普通においしいという感じ。特に最下層のスポンジにぱさつきが感じられるのが気になります。★★★（04.4.29）
アニバーサリー	JR福島駅前にある小さなお店。オーナーはかつてアンリシャルパンティエのシェフパティシエだったそう。アルションにもいたらしい。デコレーションがおいしそうだったので買ってみる。スポンジは粗めだけれど弾力もあり、残念ながら自分好みではありません。いっしょに買ったレアチーズムースのほうがしっとりしていておいしい。★★★（04.4.29）
スイートガーデン	スポンジはしっとりしていて、予想以上に舌触り、口どけがいいです。クリームとのバランスもいいので高評価。風味は庶民的な味というか、洗練された味ではないが、結構おいしい。ちなみにここの会社は、元・タカラブネ。しかし、いわゆる工場生産のチェーン店なんでしょ、という認識は改めていいかも。価格もリーズナブルで、★★★★（2004.5.2）
ファクトリー シン	神戸に本店があります。スポンジはキメが適度に粗く、しかもしっとりとしていて口どけが良いです。クリームの風味もくどくなく上品で良好。ベリーのバランス、デコレーションもいい。かなり満点に近いおいしさです。★★★★★（2004.5.2） ジェラール・ミュロと同日に買って食べ比べたところ、ジェラール・ミュロのほうが美味かった。満点はあげすぎだろう。ということで、★★★★（2005.12）
パルフェ	大阪の淀川通りにあるケーキ屋さん。スポンジのふわふわ感、しっとり感とも十分でおいしい。価格も手ごろで★★★★（2004.5.23）
ア・キャトル	大阪・阿波座に本店がある有名店。以前から食べよう食べようと思いつつ、今さらながらですが。見たところスポンジが4層になっていて、かなりしっとり、口どけがよく好みの味。しかし、保冷剤が有料ってどういうことよ。★★★★★（2004.5.23）
ボックサン	神戸・須磨に本店があるケーキ屋さん。大丸元町店で購入しました。スポンジの具合はほどよく、ウェット感があり、全体のバランスもよくおいしかった。購入店舗やタイミングによっても違うのでしょうが、最下層のスポンジにややぱさつきがあったのが気になりました。★★★★（2004.5.31）
パティシエ　エス・コヤマ	TVチャンピオンでも有名な小山進氏のお店。三田まではなかなか行けないのですが、阪急百貨店のHanako FAVORITE SWEETSのコーナーに出店していたので購入。イチゴショートがなかったので、フルーツのショートケーキでの評価です。完璧とはいえないが、しっとりとした生地がおいしいし、フルーツのバランスもいいです。ショートケーキよりもいっしょに買ったクレメ・ダンジュがさらに美味かったです。妻によると、ショートケーキは小山氏出身の「ハイジ」とおんなじくらいのおいしさとのこと。 ★★★★（2004.6.30）
ハイジ	前出の「パティシエ エス・コヤマ」の小山氏出身店でもある、スイス菓子のお店。結構、いろいろなところに出店していますが、実は食べるのははじめてでした。スポンジは普通においしいという感じ。クリームはかなりレベルが高いと思いました。スポンジがもうちょっとしっとりしていれば・・・ということで、 ★★★☆（2004.7.4）　※☆は0.5点ということにしました
ジェラール・ミュロ	しばらく冒険もせず、無難なところでばかり買ってしまっていましたが、久しぶりに賞味してみたのがここ。味はペルティエに似て上品で美味。どちらもパリに本店があるということで、似た感じなのでしょうか？関西では芦屋店が1号店、阪神百貨店や心斎橋大丸にも出店。★★★★★（2005.12）

今後の予定（というか食べてみたいお店）

コンツェルト、T.YOKOGAWA、フランシーズ、デメル、ホテルニューオータニ大阪、ベリーニなど

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